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每天为近10万人次提供餐饮服务顺德这家企业厉害了!

来源:未知作者:admin 日期:2020/02/01 11:35 浏览:

  作为世界美食之都,顺德声名在外,每天都有众多外地游客特意来到这里寻味。饭店、大排档、私房菜,这是食客最容易品尝到顺德美食的地方。事实上,顺德美食也有“特别供应”的形式,那就是团餐。其中,德和信餐饮管理集团有▲=○▼限公司就将“团餐”做到了极致,并连续三年获得“中国团餐百强企业”称号。截至目前,德和信已经与近80个单位达成合作,每日为近10万人次提供餐饮服务。

  走进德和信餐饮管理集团有限公司,门口宣传栏上,“厚☆△◆▲■于德,诚于信,和谐共赢”的标语十分显眼。公司董事长陈辉文在顺德打拼多年,深受当地文化熏陶,他认为,做生意讲究“德”和“信”才能长远发展,因此取名“德和信”。

  德和信主要提供食堂承包、营养餐配送、上门宴会等团餐服务。这种模式跟消费者到店消费不同,主要是以上门服务为主,相当于“私人订制”。

  陈辉文从事餐饮行业▪…□▷▷•工作近三十年。“1991年到顺德打工,就在饭店里当服务员。在平时的工作里,自己很喜欢去学习,想不断进步。”他回忆说,“一个偶然的机会,饭店原来的经理辞职不干,我就自荐说不要工资干三个○▲-•■□月,管饭就好,保证业绩比以前要好。”陈辉文如愿当上经理,饭店的业绩也还真的提升了。

  努▼▼▽●▽●力•□▼◁▼学习、敢于尝试的精神推动着陈辉文的进步,后来也成了德和信的企业文化之一。2005年,陈辉文承接了陈村一家学校的饭堂服务,并建立公司。2012年,德和信承包的食堂规模超过了10家,正式进入食堂连锁经营模式。后来,陈辉文想继续拓展业务,于是就去参加更多地方的食堂竞标。他说:“当时才发现其他同行已经走上规模化经营的道路了,各种资质十分齐全,竞争力更强。”

  也就是从那时起,规模化成了德和信的发展方向。2014年,德和信已成功引入ISO五大国际认证体系。陈辉文表示:“现在能有五项国际认证的餐饮企业并不多,这是硬实力。”从那时起,德和信迎来了快速发展期,中标率不断提高。截至目前,德和信的服务单位已经接近80家,主要包括省内各级政◇…=▲府机关、医院、学校等单位,每日为近10万人次提供餐饮服务。

  今年5月,德和信餐饮管理服务有限公司再次获得中国团餐百强企业称号,这也是该公△▪▲□△司连续三年获得该荣誉。陈辉文说:“能获得中国团餐百强的称号是行业和社会对企业的认可,这是一种荣誉,也是一种动力,推动企业不断创新发展。”

  每天要为近10万人次提供餐饮服务,如何确保食品安全质量是关键所在。陈辉文介绍称,在政府部门的指引和配合下,德和信很早就引进食品安全监管系统,实现了食品安全从源▪▲□◁头抓起,使索证索票这一制度成为长效机制。陈辉文表示,安全是第一位,企业也愿意花钱•●去引入更多先进的检测设备。

  此外,该公司还为各个食堂引入4D管理模式,要求现场管理做到整理到位、责任到◁☆●•○△位、执行到位、培训到位,对所有▪•★物品、设备、人的行为全部★◇▽▼•统一规范,提升厨房的运行效率和安全性。

  值得关注的是,德和信还配套建立了种植基地和食材配送加△▪▲□△工中心,形成一体化的管理体系。据悉,该公司在肇庆自有一个800亩的无公害蔬菜生产基地,并且带动周边农户种植无公害蔬菜500余亩,年产量基本可以满足食堂80%以上的使用需求,形成◆●△▼●了规模化、产业化的生产格局,从源头上保障了各客户单位所需食材的安全品质。

  同时,为确保食品供应的稳定和安全,德和信自主投资成立了配送公司,设有近200平方米的冷库、蔬菜、肉类农残检测中心,食材分拣区,食材清晰粗加工及包装等区域,并配置了类型齐全的食品专用车辆。

  陈辉文表示,发展这些配套产业有利于企业形成一个完善的运作体系,多措并举力保舌尖上的安全。“当地职能部门的监管和服务也十分到位,为我们的发展和壮大保驾护航,政企携手是顺德餐饮业持续健康发展的保证。”

  “未来三到五年,我们的营业额要实现翻一番的目标。”陈辉文信心满满。他的底气来自背靠“世界美食之都”这座大山。近年来,德和信正快速布局广东市场,在这个过程中,来自“顺德的餐饮企业”这个背景也成为了它们在市场竞争中的加分项。陈辉文说:“最近在参加广州一家学校食堂的竞标时,有家长知道我们是顺德的企业,都说美食之都的企业出品不会差的。”

  顺德的餐饮行业目前正处于快速发展阶段。陈辉文表示,越来越多的人来到顺德品尝美食,无形之中推动了整个餐饮文化的提升,“餐饮企业都不想丢脸,就会自我促进,做出真正◆▼▽•●◆的美食。”

  随着顺德餐饮业生意越来越好,更多的餐饮品牌将设立分店,规模化管理也就更加重要,而德和信在规模化管◇=△▲理上的实践与经验值得广大顺德餐饮企业借鉴和学习。

  陈辉文表示,企业要快速发展,需要大量的专业人才去支撑,“在平时的经营过程中要注重培养储备干部,例如以一个店长带两个副店长的形式,内部形成一个机制,能在企业扩张的时候提供足够的人才资源。”

  对于餐饮企业来说,除了要培养▲●…△管理人才,更要培养和招募更多的大厨。目前,德和信与广东轻工学院、顺职院等职业院校均开展合作,共同培养厨师。顺德正在大力推进的“粤菜师傅”工程工作对德和信又是一大利好。“一方面在职的厨师能继续接受教育,另一方面也能通过这个渠道吸纳更多的专业人才进入企业工作。”

  背靠世界美食之都这块金字招牌,是企业参与市场竞争的加分项。越来越多的人来到顺德品尝美食,无形之中推动了整个餐饮文化的提升,餐饮企业都不想丢脸,就会自我提升,用心做美食。

  学校食堂是由德和信承包,卫生安全达▼▲标,师生们都能吃得放心。在菜品的选择方面,最近多了很多菜式,除了饭、面条,还有特色餐,能满足绝大部分人•☆■▲的需求。我去过很多学校的食堂吃过饭,相对来说,陈村职校的食堂的性价比还是很高的。

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